زعفران یکی از گل‌های گرانبها و ارزشمند در جهان است که به عنوان یکی از ادویه‌های بسیار مورد استفاده در آشپزی و صنایع داروسازی معرفی می‌شود. با توجه به ارزش بالای این گیاه و استفاده وسیع از آن در تهیه غذاها و داروها، تشخیص زعفران اصل از نسخه‌های تقلبی یک موضوع بسیار مهم برای مصرف‌کنندگان است.
نقدم لك زعفران أصلي وطبيعي، مخزن في علب محكمة الإغلاق لضمان المحافظة على نكهة ولون ورائحة الزعفران.
زعفران أبو شيبة: هو الزعفران الذي يتكون من كامل خيوطه من الحمراء والصفراء والبيضاء، بحيث أن جميع أجزاء الزعفران الثلاثة (الأبيض والأصفر والأحمر) يتم تجفيفها جميعًا دون ترك أي جزء منه، ثم يتم ربطها بخيط في صورة حزم.
كأول براند سعودي معتمد من مجتمع تطوير طهاة المملكة العربية السعودية ???? مختص في بهارات المطبخ المديني بجودة ونظافة
يفضل استخدامه بعد طحنه بشكل مباشر لأجل الحصول على نكهة قوية.
تقع شركة قائنات لتجارة المواد الغذائية في دبي-الامارات العربية المتحدة.
بنقسم الزعفران الأصلي إلى أنوع مختلفة حسب درجة جودتها، ومن الضروريات القدرة على تمييز النوعية الأصلية من التقليد.
برای کسانی که رازیانه راغ در شیربرنج دوست ندارند می‌توان از زعفران استفاده get more info کرد و به آن طعمی دل‌انگیز میدهد.[۳۸] مصارف غذایی و صنعتی زعفران[ویرایش]
يوجد بعض الدراسات التي تشير إلى أن تناول الزعفران عن طريق الفم لفترة معينة تعمل على تحسين الذاكرة.
مطمئن ترین روش برای تاجران زعفران و خریداران عمده دریافت برگه آزمایش زعفران است یا خرید از کشاورز به صورت مستقیم است.
در صورتی که گلرنگ با گیاه زعفران تفاوت بسیار زیادی دارد و هیچکدام از خواص زعفران را ندارد.
زعفران تقلبی به سرعت در آب رنگ پخش میکند اما زعفران اصل به کندی رد طلایی از خود به جا میگذراد و وقتی بعد از رنگ دهی زعفران رو از آب خارج کنید اگه زعفران تقلبی باشد شکل ظاهری خود را از دست میدهد ولی زعفران اصل تغییری ندارد.
یکی از راه‌های تشخیص زعفران اصل، میزان چربی رشته‌های زعفران است. رشته‌های زعفران اصل چربی ندارد. برای این تست، می‌توانید رشته‌های زعفران را بین دو برگ کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید.
يمكن استخدام زعفران ابو شيبه في مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، مما يجعله مناسبًا للعديد من الوصفات.